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スペアミントアイス

スペアミントをアイスに使ってみましょう!



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ミントによって清涼感のあるアイスができます。

暑い夏にはたまらない味です!

スペアミントは繁殖力のあるハーブなので、自分で栽培すると夏のお菓子作りに便利です。


材料


  • 卵黄 : 3個

  • 砂糖 : 150g

  • 生クリーム : 250cc

  • 牛乳 : 500cc

  • レモン汁 : 少々

  • スペアミント : 15g

作り方


  1. スペアミントの葉をよく洗い、牛乳、レモン汁と一緒にミキサーにかけて、60℃に温めます。


  2. ボールに卵黄をときほぐし1を少量ずつ加えて、さらに砂糖を加えて、全体をよくかき混ぜ、裏ごしにします。


  3. 2をとろりとした状態になるまで弱火にかけ、なべ底を冷やして全体を冷ます。


  4. 生クリームを泡立て冷ました3を加え、底からすくうように混ぜます。


  5. 4を容器に流し込み、まず冷蔵庫で1〜2時間冷やしほぼ固まったら全体をかきまぜ、2層に分離しないように2〜3回繰り返す。


  6. しっかり混ぜ合わさったら冷凍庫にいれ、固まったら出上がりです。







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