ミントによって清涼感のあるアイスができます。
暑い夏にはたまらない味です！
スペアミントは繁殖力のあるハーブなので、自分で栽培すると夏のお菓子作りに便利です。
材料
- 卵黄 ： 3個
- 砂糖 ： 150g
- 生クリーム ： 250cc
- 牛乳 ： 500cc
- レモン汁 ： 少々
- スペアミント ： 15g
作り方
- スペアミントの葉をよく洗い、牛乳、レモン汁と一緒にミキサーにかけて、60℃に温めます。
- ボールに卵黄をときほぐし１を少量ずつ加えて、さらに砂糖を加えて、全体をよくかき混ぜ、裏ごしにします。
- ２をとろりとした状態になるまで弱火にかけ、なべ底を冷やして全体を冷ます。
- 生クリームを泡立て冷ました３を加え、底からすくうように混ぜます。
- ４を容器に流し込み、まず冷蔵庫で1〜2時間冷やしほぼ固まったら全体をかきまぜ、２層に分離しないように2〜3回繰り返す。
- しっかり混ぜ合わさったら冷凍庫にいれ、固まったら出上がりです。
